三百年の歴史と伝統
初代当主により、清らかな湧き水を求めてこの地に酒蔵を開く。
新しい時代の幕開けとともに、伝統技術の継承と革新を追求。
困難な時代を乗り越え、品質への妥協なき姿勢を貫く。
海外への輸出を開始し、日本酒の素晴らしさを世界に発信。
伝統を守りながら、次世代に向けた革新的な酒造りに挑戦。
「一滴入魂」
Every drop contains our soul
山から湧き出る清水、厳選された酒米、そして自然の恵みを最大限に活かす酒造り。四季の移ろいとともに、自然と対話しながら醸造を行います。
三百年にわたり受け継がれてきた技術と知恵。杜氏から杜氏へ、世代を超えて伝えられる匠の技が、唯一無二の味わいを生み出します。
伝統を守りながらも、常に新しい可能性を追求。最新の技術と古来の知恵を融合させ、世界に誇る日本酒を造り続けています。
益々酒造 本蔵
杜氏
40年の経験を持つ、益々酒造の要。伝統技術の継承者として、若手の指導にも力を注ぐ。
醸造責任者
科学的アプローチと伝統技術の融合を追求。新しい酒質の開発に情熱を注ぐ。
品質管理責任者
きき酒師の資格を持ち、厳格な品質管理で益々酒造の味を守る。
原料米栽培責任者
契約農家との連携を深め、最高品質の酒米づくりに取り組む。
金賞受賞 15回
Champion Sake 2023
認定蔵元
Platinum Award 2022